- Rejestracja
- Sie 4, 2012
- Postów
- 889
- Buchów
- 64
0,5-1 kg imbiru świeżego kłacza startego na tarce(lub inaczej rozdrobnionego)
skórka otarta z dokladnie umytych wcześniej 6-8 cytryn lub limonek
sok z 6-8 cytryn lub limonek ( opcjonalnie przecedzony przez sitko, strzępki albedo będą dawać goryczkę)
(można też pokroić w plastry ze skórką i zadać w ten sposób, wybierając tylko pestki)
1kg cukru
10l wody
Pożywka winarska
drożdze do win białych, np tokai
Zalać imbir, cytryny pożywkę i cukier wrzątkiem i trzymać pod przykryciem do ostygnięcia do 30*C i dodać drożdży, fermentować z miazgą, ( wcześniej odcedzałem, teraz spróbowałem z miazgą i jest bardziej imbirowe, ostrzejsze)
Ewentualnie można by zalać chłodną wodą jeśli jest pewna czystości biologicznej, jeszcze tak nie próbowałem.
po tygodniu burzliwej zlać na dojżewanie na cichą, lub trzymaj w jednym fermentorze 3 tygodnie, rozlać do butelek odpornych na wysokie ciśnienie z 8-10g cukru na litr, po 3 tygodniach będzie nagazowane. Pić mocno schłodzone.
skórka otarta z dokladnie umytych wcześniej 6-8 cytryn lub limonek
sok z 6-8 cytryn lub limonek ( opcjonalnie przecedzony przez sitko, strzępki albedo będą dawać goryczkę)
(można też pokroić w plastry ze skórką i zadać w ten sposób, wybierając tylko pestki)
1kg cukru
10l wody
Pożywka winarska
drożdze do win białych, np tokai
Zalać imbir, cytryny pożywkę i cukier wrzątkiem i trzymać pod przykryciem do ostygnięcia do 30*C i dodać drożdży, fermentować z miazgą, ( wcześniej odcedzałem, teraz spróbowałem z miazgą i jest bardziej imbirowe, ostrzejsze)
Ewentualnie można by zalać chłodną wodą jeśli jest pewna czystości biologicznej, jeszcze tak nie próbowałem.
po tygodniu burzliwej zlać na dojżewanie na cichą, lub trzymaj w jednym fermentorze 3 tygodnie, rozlać do butelek odpornych na wysokie ciśnienie z 8-10g cukru na litr, po 3 tygodniach będzie nagazowane. Pić mocno schłodzone.