G
Gość
Guest
Przepis na pizze jak z pizzeri
Pizza składa sie z 3 etapów:
1.Ciasto
2.Sos/sosy
3.Przygotowanie składników.
1. Ciasto
Przepis na 2 kule(jedna kula to pizza około 42 cm)
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3 dkg drożdży
- 6 łyżeczek oleju
- 1 szklanka wody(najlepiej ciepłej i przegotowanej, nie gorącej!!!)
- 5 łyżeczek bazyli
- 5 łyżeczek oregano
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 jajko
Wszystkie składniki wsypujemy do miski, drożdze rozpuszczamy w pojemniku z wodą. Wlewamy pomału wode z drożdżami i mieszamy wszystko razem.
Ciasto musi być elastyczne i zwarte. Gdy robi się "ciapa" dodajemy odrobinę mąki, gdy jest za twarde odrobinę wody. Ciasto trzeba gnieść mocno od 10 do 15 minut.
Następnie odkładamy je w ciepłe miejsce na 30-45 min by wyrosło, najlepiej żeby było wtedy przykryte ściereczką, aby nie wyschło.
Potem, gdy wyrośnie kulkujemy je i wrzucamy na 2-3 godziny do lodówki, by się schłodziło. Po całej tej procedurze ciasto jest gotowe do rozkręcenia i wypieczenia.
Przechowywanie: Ciasto po odstaniu w ciepłym możemy bezpośrednio wykulkować, wsadzić do woreczka i zamrozić. Rozmrażać proponuję w lodówce, by zachowane zostały walory ciasta.
2.Sos/sosy
Ciasto przed nałożeniem składników smaruję się sosem pomidorowym, a pizze podaje się z sosem czosnkowym.
Sos pomidorowy:
- mała puszka koncentratu
- woda
- 2 łyżeczki cukru
- łyżeczka soli
- 2-3 ząbki czosnku - można zastąpić czosnkiem granulowanym
- 3 łyżeczki bazyli
- 3 łyżeczki oregano
- 2-3 łyżeczki pieprzu
- 5-6 kropel tabasco
Koncentrat mieszamy 50/50 z wodą, wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy dokładnie. Nastepnie wkładamy sos do lodówki, by się schłodził.
Sos czosnkowy:
- 400 gramow jogurtu naturalnego
- około 400 gramów majonezu stołowego
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
- 5-6 ząbków czosnku(NIE MA OPCJI ZASTĄPIENIA GRANULOWANYM!!!!!!!)
- 6 łyżeczek bazyli
- 6 łyżeczek oregano
Majonez z jogurtem wlać do miski i pomieszać. Zgnieść czosnek w wyciskarce i dodać do miski razem z resztą składników. Wymieszać bardzo dokładnie, umiescić w szczelnym pojemniku i wsadzić do lodówki na 6-8 godzin! To bardzo ważne, czosnek i przyprawy muszą się przegryść, dopiero po tym czasie sos smakuje wyjątkowo.
3. Składniki
Pizze można zrobić z prawie wszystkiego, bardzo ważną zasadą jest kolejność ułożenia składników na cieście i ich ilość. Pizza nie powinna mieć przesadzonej ich ilości, poniewasz składniki puszczają wodę i zrobi sie ciapa, a zależy nam na smacznej i eleganckiej pizzy. Powinno wyglądać to tak:
-50% SERA-
<<WARZYWA>>
>>MIĘSO<<
---SER---
-SOS POMIDOROWY-
><CIASTO><
Pizze należy wypiekać w piekarniku na kratce, nie na żadnej blaszce, bo nie wyjdzie. Temperatura pieczenia to około 230 stopni C. W piekarniku na pierwszym poziomie należy umiescić blachę, by zapewnić odpowiednią cyrkulację ciepła.
Pizzę na kratce trzeba wsadzić do nagrzanego piekarnika mniej wiecej na środek i piec około 10 min.
Pizza jest gotowa, gdy składniki "oddychają", a ciasto zmieniło kolor na ciemniejszy (kremowy).
SMACZNEGO
Pizza składa sie z 3 etapów:
1.Ciasto
2.Sos/sosy
3.Przygotowanie składników.
1. Ciasto
Przepis na 2 kule(jedna kula to pizza około 42 cm)
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- 3 dkg drożdży
- 6 łyżeczek oleju
- 1 szklanka wody(najlepiej ciepłej i przegotowanej, nie gorącej!!!)
- 5 łyżeczek bazyli
- 5 łyżeczek oregano
- 1,5 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki cukru
- 1 jajko
Wszystkie składniki wsypujemy do miski, drożdze rozpuszczamy w pojemniku z wodą. Wlewamy pomału wode z drożdżami i mieszamy wszystko razem.
Ciasto musi być elastyczne i zwarte. Gdy robi się "ciapa" dodajemy odrobinę mąki, gdy jest za twarde odrobinę wody. Ciasto trzeba gnieść mocno od 10 do 15 minut.
Następnie odkładamy je w ciepłe miejsce na 30-45 min by wyrosło, najlepiej żeby było wtedy przykryte ściereczką, aby nie wyschło.
Potem, gdy wyrośnie kulkujemy je i wrzucamy na 2-3 godziny do lodówki, by się schłodziło. Po całej tej procedurze ciasto jest gotowe do rozkręcenia i wypieczenia.
Przechowywanie: Ciasto po odstaniu w ciepłym możemy bezpośrednio wykulkować, wsadzić do woreczka i zamrozić. Rozmrażać proponuję w lodówce, by zachowane zostały walory ciasta.
2.Sos/sosy
Ciasto przed nałożeniem składników smaruję się sosem pomidorowym, a pizze podaje się z sosem czosnkowym.
Sos pomidorowy:
- mała puszka koncentratu
- woda
- 2 łyżeczki cukru
- łyżeczka soli
- 2-3 ząbki czosnku - można zastąpić czosnkiem granulowanym
- 3 łyżeczki bazyli
- 3 łyżeczki oregano
- 2-3 łyżeczki pieprzu
- 5-6 kropel tabasco
Koncentrat mieszamy 50/50 z wodą, wrzucamy wszystkie składniki i mieszamy dokładnie. Nastepnie wkładamy sos do lodówki, by się schłodził.
Sos czosnkowy:
- 400 gramow jogurtu naturalnego
- około 400 gramów majonezu stołowego
- łyżeczka soli
- łyżeczka pieprzu
- 5-6 ząbków czosnku(NIE MA OPCJI ZASTĄPIENIA GRANULOWANYM!!!!!!!)
- 6 łyżeczek bazyli
- 6 łyżeczek oregano
Majonez z jogurtem wlać do miski i pomieszać. Zgnieść czosnek w wyciskarce i dodać do miski razem z resztą składników. Wymieszać bardzo dokładnie, umiescić w szczelnym pojemniku i wsadzić do lodówki na 6-8 godzin! To bardzo ważne, czosnek i przyprawy muszą się przegryść, dopiero po tym czasie sos smakuje wyjątkowo.
3. Składniki
Pizze można zrobić z prawie wszystkiego, bardzo ważną zasadą jest kolejność ułożenia składników na cieście i ich ilość. Pizza nie powinna mieć przesadzonej ich ilości, poniewasz składniki puszczają wodę i zrobi sie ciapa, a zależy nam na smacznej i eleganckiej pizzy. Powinno wyglądać to tak:
-50% SERA-
<<WARZYWA>>
>>MIĘSO<<
---SER---
-SOS POMIDOROWY-
><CIASTO><
Pizze należy wypiekać w piekarniku na kratce, nie na żadnej blaszce, bo nie wyjdzie. Temperatura pieczenia to około 230 stopni C. W piekarniku na pierwszym poziomie należy umiescić blachę, by zapewnić odpowiednią cyrkulację ciepła.
Pizzę na kratce trzeba wsadzić do nagrzanego piekarnika mniej wiecej na środek i piec około 10 min.
Pizza jest gotowa, gdy składniki "oddychają", a ciasto zmieniło kolor na ciemniejszy (kremowy).
SMACZNEGO
Ostatnia edycja: