- Rejestracja
- Maj 12, 2020
- Postów
- 660
- Buchów
- 1,801
- Odznaki
- 9
MASEŁKO MJ
Wczoraj zabrałem się za zrobienie masełka które posłuży mi do ciasteczek MJ.
Ze ściętych części rośliny - u mnie to były małe topki ,liście cukrowe i zbierane dłuższy czas łodygi z różnych staffów.
Topki liscie wysuszyłem - całość pomieliłem grinderem - łodygi młynkiem elektrycznym.
Wyszło mi 45 g staffu mocnego
Kostka masła - 200g - 82% tłuszczu
Woda - 4 szklanki
Do roboty!
Do naczynia - wlałem 4 szklanki wody i wrzuciłem masło w celu rozpuszczenia.
Kiedy masełko się rozpuściło dorzuciłem suchutkie 45 g staffu.
Całość gotuje i często mieszam żeby się nic nie przypaliło - bardzo ważne trzeba pilnować żeby woda się nie wygotowała.
Gotuję przez 3 godziny ciągle mieszając. Przy czym przygotwałem sobie pojemnik oraz gazę w celu przesączenia całego wywaru.
Po 3 godzinach gotowania - partiami mojego wywary ładuje za pomocą łyżki do gazy i wygniatam skręcając gazę. Uwaga wywar jest gorący- ale im szybciej i dokładniej to to zrobimy tym więcej masła nam zostanie
Cały wywar odstawiamy do ostudzenia, a później do lodówki.
Po 24 h masełko jest prawie gotowe- wystarczy odlać wodę która wytrąciła się z masła.
I gotowe.