- Rejestracja
- Paź 21, 2013
- Postów
- 529
- Buchów
- 4
- Odznaki
- 1
PRZEPIS NA PIERNICZKI Z LECYTYNĄ NA KONOPNYM OLEJU KOKOSOWYM
Witam serdecznie wszystkich miłośników takich słodkości i doznań występujących w następstwie...
:smiley-face-yawning
Bez przedłużania i rozwlekania: Podaję w tym artykule przepis na pierniczki z lecytyną na bazie kokosowego oleju konopnego rafinowanego.
Do uzyskania konopnego oleju kokosowego zostało użytych około 1kg odpadów - głównie zmarniałych karakanów(w całości ususzone bez trymu), a także odrzutu z trymu właściwego - liście, łodygi oraz kify z kruszenia ziela. W rezultacie otrzymałem 4,5 litra konopnego oleju kokosowego. Nie opisuję tutaj procesu robienia konopnego oleju kokosowego, jest to stosunkowo łatwy proces, wykonuje się go dokładnie tak samo jak w przypadku masła - z taką różnicą że rafinowany olej kokosowy jest zdecydowanie trudniej przypalić i można go przetrzymywać bez obaw o zjełczenie.
SKŁADNIKI:
- 200g konopnego oleju kokosowego
- 1 szklanka miodu
- 60g czekolady gorzkiej
- 3 łyżki lecytyny słonecznikowej
- 3 szklanki mąki
- 1/2 szklanki kakao
- 1/4 szklanki cukru trzcinowego
- przyprawa do piernika
- płaska łyżeczka sody
- 1 duże jajko (lub dwa małe)
CO MUSZĘ MIEĆ:
- piekarnik najlepiej zdolny do nagrzania się do 180 stopni z termoobiegiem
- foremka do ciastka
- duża misa
- rondel
- wałek lub duża szklana butelka
- rękawiczki nitrilowe lub lateksowe
- trochę wolnego czasu
- tłustego blanta przed robotą
- cierpliwość
Na zdjęciu prawie wszystkie składniki oprócz kilku...
1.
Pierwszą czynnością jaką musimy zrobić to odważyć przygotowany wcześniej konopny olej kokosowy aby zgadzał się z resztą proporcji. Kwestia mocy wykonanego oleju będzie leżała w potencjale użytych składników, jeżeli olej wyjdzie nam zbyt mocny będziemy mogli dodać przeliczony proporcjonalnie czysty olej kokosowy i resztę składników do wyrównania proporcji, w przypadku kiedy olej wychodzi za słaby, pozostaje nam liczyć na to że rozpuszczona lecytyna podbije wchłanialność kanabinoidów do pożądanego poziomu albo zwyczajnie jeszcze raz rozpuścić olej i dodać jeszcze więcej materiału.
ważenie oleju...
2.
Kolejnym krokiem jest ważenie czekolady - według mojego przepisu 60g...
ważenie czekolady...
3.
Teraz musimy umieścić w rondlu odważony olej i dodać 3 łyżki lecytyny słonecznikowej. Podkręcamy gaz na trochę żeby olej rozpuścił się do konsystencji ciekłej i wymieszać powstałe grudki po lecytynie na gładko.
lecytyna słonecznikowa wjechała do gara...
4.
Następnie dodajemy i rozpuszczamy w rondlu odważoną czekoladę, szklankę miodu i 1/4 szklanki cukru trzcinowego i mieszamy.
wcale nie chciałem tego pisać że przypomina fekalia...
5.
Teraz musimy zmieszać wszystkie składniki sypkie w dużej misie: czyli 3 szklanki mąki, 1/2 szklanki kakao, płaska łyżeczka sody, przyprawa do piernika oraz jajko
dodajemy jajko i pamiętamy o łyżeczce sody! bo o dodaniu kakao, przyprawy do piernika czy mąki się nie zapomina..
6.
Przyszedł czas na zmieszanie przestudzonej zawartości rondla z zawartością dużej misy.
lejemy wszystko...
7.
Nastawiamy piekarnik na 180 stopni i termoobieg jeśli tego wcześniej nie zrobiliśmy i przygotowujemy blachę lub kratkę z piekarnika, wyściełając kawałkiem papieru do pieczenia. Zakładamy rękawiczki, mieszamy i zagniatamy ciasto w misce. Uwaga to ostatni moment by ewentualnie dosłodzić ciasto w razie potrzeby (wszystko wedle uznania oczywiście).
faktura ciasta - powinno wyglądać podobnie
8.
Wałkujemy po kawałku ciasto i wycinamy/wykrawamy foremką nasze pierniczki układając wycięte na papierze do pieczenia. Kiedy jesteśmy pewni że piekarnik jest już nagrzany to wkładamy tackę lub kratkę z ciastkami na środkową półkę i pieczemy 12 do 15 minut w zależności od grubości pierniczków.
widok zza wypolerowanej wyłącznie na potrzeby forum szybki piekarnika...
9.
W trakcie pieczenia sprawdzamy czy wszystko jest git, czy pierniki nie zaczynają się podwęglać na koniuszkach?
Jeżeli wszystko jest dobrze to wyciągamy pierniki i odkładamy do wystudzenia. Oczywiście nasze ciasteczka są już gotowe ale najlepiej smakują jak odleżą ze 2 tygodnie w puszce na ciastka. Hahah kto by tyle czekał - chyba tylko ten który zrobił więcej ciastek niż sam potrzebował erverted-smiley:
wyszło 33 ciastek
Z mojej strony to tyle...
Mam nadzieję że przepis przyda się nie jednej osobie która chciałaby zrobić smaczne ciastka z oleju kokosowego.
Życzę wszystkim powodzenia w kucharzeniu i smacznych zmasowanych pierniczków!
W razie ewentualnych pytań/niejasności proszę śmiało pisać w temacie.
Tymczasem.
9.
W trakcie pieczenia sprawdzamy czy wszystko jest git, czy pierniki nie zaczynają się podwęglać na koniuszkach?
Jeżeli wszystko jest dobrze to wyciągamy pierniki i odkładamy do wystudzenia. Oczywiście nasze ciasteczka są już gotowe ale najlepiej smakują jak odleżą ze 2 tygodnie w puszce na ciastka. Hahah kto by tyle czekał - chyba tylko ten który zrobił więcej ciastek niż sam potrzebował erverted-smiley:
wyszło 33 ciastek
Z mojej strony to tyle...
Mam nadzieję że przepis przyda się nie jednej osobie która chciałaby zrobić smaczne ciastka z oleju kokosowego.
Życzę wszystkim powodzenia w kucharzeniu i smacznych zmasowanych pierniczków!
W razie ewentualnych pytań/niejasności proszę śmiało pisać w temacie.
Tymczasem.
Ostatnia edycja: