- Rejestracja
- Cze 17, 2006
- Postów
- 302
- Buchów
- 0
Destylacja absyntu przynosi kilka korzyści. Po pierwsze, absynt traci swoją brązowo-czarną barwę, uzyskaną w czasie maceracji i staje się bezbarwny. Po drugie, rośnie jego stężenie alkoholu, rozcieńczonego przed destylacją wodą. Po trzecie - dramatycznie poprawia się jego jakość przez wyeliminowanie substancji szkodliwych oraz smak, przez obniżenie gorzkości.
Są dwie szkoły mówiące dokąd należy prowadzić destylację absyntu. Wg. pierwszej z nich dotąd, dopóki wypływający destylat ma powyżej 70% alkoholu. Zmieniamy wtedy naczynie i odbieramy pary końcowe łącząc je z pierwszymi. Wg. drugiej szkoły, obliczamy ilość użytego spirytusu 85% i odbieramy dokładnie taką samą ilość destylatu, po czym również zmieniamy naczynie odbierające.
Są dwie szkoły mówiące dokąd należy prowadzić destylację absyntu. Wg. pierwszej z nich dotąd, dopóki wypływający destylat ma powyżej 70% alkoholu. Zmieniamy wtedy naczynie i odbieramy pary końcowe łącząc je z pierwszymi. Wg. drugiej szkoły, obliczamy ilość użytego spirytusu 85% i odbieramy dokładnie taką samą ilość destylatu, po czym również zmieniamy naczynie odbierające.